一啾，鳳梨是什麼？
鳳梨原產巴西，南洋稱鳳梨。鳳梨是一種原產於中、南美洲的熱帶果樹。目前，鳳梨已廣泛分佈在南北回歸線之間，成為世界重要的果樹之一。在我國主要栽培地區有廣東、海南、廣西、臺灣、福建、雲南等省（區）。
二啾，鳳梨裡面有什麼？
鳳梨果實營養豐富，果肉中除含有還原糖、蔗糖、蛋白質、粗纖維和有機酸外，還含有人體必需的維生素C、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸等維生素。以及易為人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。鳳梨果汁、果皮及莖所含有的蛋白酶，能幫助蛋白質的消化，增進食欲、
三啾，吃了鳳梨有什麼作用？
1.鳳梨在醫療上有治療多種炎症、消化不良、利尿、通經、驅寄生蟲等效果，對神經和腸胃有一定的醫療作用。
2.鳳梨含有一種叫“鳳梨朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液迴圈，消除炎症和水腫；
3.鳳梨中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益；
4.鳳梨性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用；
5.其外皮捶打後用布包好，可以用來做藥布治療外傷；
6.1891年用鮮鳳梨提煉出來的鳳梨酵素（鳳梨酶，bromelain），已經被用來治療壞血症，新近的研究，鳳梨酵素也常被用來治療心臟疾病、燒傷、膿瘡和潰瘍等，有著很好的效果；
7.鳳梨的葉片，則是用來制做宣紙的好材料；
8.夏威夷人把它作為配料，和豬肉或火腿同燒。
四啾，鳳梨有幾種？
1.開英種1號(突目系)——突目仔，果重1。3公斤，果肉深黃至黃，纖維稍粗，質緻密，糖度15。Brix，風味佳，肉聲率80%。產期在5~6月較佳。
2.2號仔 (正常開英) ——開英種鳳梨其特性為果型方正、花腔淺適合加工製罐。本站認為2號，是三個開英種中果粒最大的。1號最小，2號最大顆，3號介於1-2之間。
3.3號仔 (三菱系)——開英種
4.台農四號——釋迦鳳梨，剝皮鳳梨，果重平均1。2公斤，果肉黃或蛋黃，纖維細，質柔軟而脆，香味濃，汁較少，甜度19。5。Brix。產期在3~4月較佳。(食用時可將果心縱剖，然後用手指依果目順序剝取而食，故民間又稱「剝皮鳳梨」或「釋迦鳳梨」)
5.台農六號——蘋果鳳梨 ，平均1。3公斤，呈圓筒型，果目扁平，果皮薄，果肉淺黃質緻密，幾無纖維，汁多，果心稍大，清脆可口。風味佳，甜度15。Brix。產期在4~5月較佳。
6.台農十一號——香水鳳梨，果重1。0公斤果肉黃至淺黃，纖維細，質稍硬而緻密，汁多，具特殊香味，耐貯運。糖度14。8。Brix。產期在5~6月較佳。
7.台農十三號——甘蔗鳳梨，冬蜜鳳梨，果重1。2公斤，果肉深黃，纖維稍粗，質硬緻密，糖酸比高，鳳梨特有風味濃。產期在8~2月較佳。
8.台農十六號——甜蜜蜜鳳梨，果重1。3公斤，呈長圓錐形，果目突起，成熟時果皮呈鮮美黃色，果肉黃或淺黃色，纖維少（幾無粗纖維），肉質細緻，甜度高，糖度十八度，風味佳，具特殊風味。產期高屏地區3~6月，嘉義地區4~7月。是一個非常優良的品種。台農16號鳳梨品種曾經宋省長品嚐，獲得讚賞，特予命名為「甜蜜蜜」鳳梨。
9.台農十七號——金鑽鳳梨，春蜜鳳梨， 果重1。4公斤，圓筒形，葉緣無刺，葉表面略呈紅褐色，果皮薄，花腔(芽眼)淺。果肉黃或深黃色，肉質細緻， 纖維中。果心稍大， 但細緻可口，糖度十四．一度Brix， 酸度低，約０．二八%， 糖酸比高達五０， 風味與 口感均佳。芳香多汁，耐貯運，為目前最大宗，主要鮮果外銷品種。品質最佳時期是3~5月及10~11月。
10.台農十八號——金桂花鳳梨，果實圓錐形，果皮薄，花腔淺，果肉黃質緻密，纖維粗細中級。平均糖度14。1°Brix，酸度低0。39%，糖酸比38。7，具桂花香味。品質最佳時期是4~7月。， 自然散發桂花香味
11.台農十九號——蜜寶鳳梨， 葉緣無刺，葉片暗濃綠色，果實圓筒形，果皮黃略帶暗灰色。果皮薄，花腔(芽眼)淺。肉色黃或金黃色，質緻密細嫩，糖度高平均16。7。Brix，酸度0。46%，風味佳，適合4-10月生產。
12.台農廿號——牛奶鳳梨，植株高大、葉長葉緣無刺、葉片暗綠黑色、果實大圓筒形、平均一‧八公斤、果實灰黑色、成熟果皮暗黃色、纖維細、質鬆軟、糖度十九度、風味佳、果肉白色、具特殊香味，適於七至八月生產。
13.台農21號鳳梨——黃金鳳梨，青龍鳳梨，「青葉」鳳梨品種，葉表面為草綠色，葉片先端具微刺，葉緣無刺。果實圓筒形，果皮草綠，成熟時轉為鮮黃色，平均1。66公斤，果肉黃或金黃色，質緻密，纖維細，平均糖度18。8°Brix，酸度0。50%，糖酸比37。6，風味佳。適合4月至11月生產。94年6月29日審查通過命名為台農21號。
14.糖霜鳳梨——果重1。0公斤，果肉白或乳黃色，子房空隙小，纖維細，質軟稍脆，汁多，糖度14。1°Brix，酸度低。品質最佳時期，四月下旬～六月中旬。
五啾，鳳梨怎麼吃？
先削皮去“釘”，再切片泡熱水或浸泡入淡鹽水中，放冰櫃裡冰後食用，會更香甜可口。在廣東潮汕沿海一帶也有用醬油代替鹽水沾取食用的方法，風味不俗。泡熱水或浸泡鹽水是為了去掉鳳梨酶[2]，使之不易發生過敏和消滯。若浸泡鹽水後再切成粒狀，和入乳酪或軟雪糕裡，冰凍後吃會更可口。
六啾，我吃不吃得鳳梨？
1.鳳梨一般人群均可食用，特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者；
2.患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食鳳梨，發燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。
3.在食肉類或油膩食物後，吃些鳳梨對身體大有好處，“鳳梨咕老肉”、“鳳梨牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
4.此外，民間還有一種吃鳳梨的禁忌的說法，就是鳳梨和蜂蜜不能同時食用，據說這樣吃會中毒。
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