一啾，香蕉是什麼？
香蕉為芭蕉科植物甘蕉的果實。原產亞洲東南部，臺灣、海南、廣東、廣西、福建、四川、雲南、貴州等也均有栽培，以臺灣、廣東最多。秋季果實成熟時採收，經處理脫澀後，洗淨鮮用。中國栽培的有甘蕉，粉蕉兩個品種。甘蕉果形短而稍圓，粉蕉果形小而微彎。其果肉香甜，除供生食外，還可製作多種加工品。
二啾，剝開香蕉你看到了什麼？
香蕉是人們喜愛的水果之一，歐洲人因它能解除憂鬱而稱它為“快樂水果”，而且香蕉還是女孩子們鍾愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉營養高、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時膳食纖維也多，是相當好的營養食品.
香蕉果實香甜味美，富含碳水化合物，營養豐富，據分析，每100克果肉中含碳水化合物20克、蛋白質1.23克、脂肪0.66克、粗纖維0.9克、無機鹽0.7克，水分占70％，並含有維生素A原（胡蘿蔔素）、維生素B1、維生素B2、維生素C以及維生素U等多種維生素，此外，還有人體所需要的鈣、磷和鐵等礦物質。 其中香蕉含有相當多的鉀（一條中等大小的香蕉含有451mg的鉀）和鎂。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。香蕉也是一種天然的制酸劑。由於香蕉對消化、吸收相當良好，因此從小孩、到老年人，都能安心地食用，並補給均衡的營養。
三啾，香蕉有麼子用？
從營養角度看，香蕉是澱粉質豐富的有益水果，而從中醫學角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據「熱者寒之」的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。
1.民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫治久咳；用香蕉煮酒，作為食療；
2.近代醫學建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，並促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便秘，因它能促進腸胃蠕動。很多母親喜歡在孩子便秘時，給孩子吃香蕉，這也絕對正確。營養師說，香蕉內含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調整腸胃機能；
3.德國研究人員表示，用香蕉可治抑鬱和情緒不安，因它能促進大腦分泌內啡化學物質；
4.身體燥熱者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可選吃大蕉(通便力更強)、皇帝蕉等其它品種；
5.香蕉屬於高鉀食品，鉀離子可強化肌力及肌耐力，因此特別受運動員的喜愛；
6.香蕉有助降低血壓，鉀對人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓；
7.香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效，因為香蕉包含的蛋白質中，帶有氨基酸，具有安撫神經的效果，因此在睡前吃點香蕉，多少可起一些鎮靜作用；
8.香蕉果實除作鮮果食用外，還可用於加工，如熟香蕉可製成香蕉粉，用於制糕餅及麵包；
9.香蕉果實經發酵後可釀造香蕉酒或提取酒精；
10.香蕉成熟果實可加工制罐、果脯、香蕉幹、果汁、香精等；
11.香蕉的假莖、吸芽、花蕾都含有大量的營養物質，是很好的青飼料，可用於喂豬；
12.香蕉的假莖與葉富含纖維素，可製作繩、編織物和造紙；
13.香蕉假莖的汁液可提制出一種食品防腐劑和染料的固定劑，假莖的灰分含堿量很高，可用于制堿水；
14.香蕉假莖、葉的鉀含量較高，切碎後回田有增加土壤有機質和疏鬆土壤的作用，同時還增加了土壤的鉀。
四啾，香蕉們報數！
1.大種高把——大種高把香蕉屬高幹型香牙蕉，又稱青身高把、高把香牙蕉，福建稱高種天寶蕉，果肉柔滑、味甜而香，該品種產量高、品質好、耐旱和耐寒能力都較強。
2．高腳頓地雷——高腳頓地雷屬高幹型香牙蕉，該品種果形長大、產量高，品質也較好，但對肥、水、溫的要求較高。
3．齊尾——齊尾屬高幹型香牙蕉，該品種產量高，果指長，是出口及適於北運的品種之一，但抗風力較差、抗寒和抗病能力弱，要求水肥條件較高。
4．河口高把香蕉——河口高把香蕉屬高幹型香牙蕉，為雲南河口縣主要栽培品種。果實品質柔滑香甜。品質好；十分適宜高溫多濕及肥水充足的地區栽種。
5．仙人蕉——仙人蕉屬高幹型香牙蕉，是從臺灣北蕉的突變中選育出來的，其綜合性狀極似北蕉，為臺灣的主栽品種。果實含糖量高但品質較北蕉稍差，因果皮較厚。果實較耐貯運。
6．矮腳頓地雷——矮腳頓地雷屬中幹型香牙蕉，品質和風味優於高腳頓地雷及齊尾，品質中上；產量穩定，適應性強。
7．威廉斯——威廉斯屬中幹型香牙蕉，從澳大利亞引入。品質中等，果形商品性狀好，但抗風力較差。
8．廣東香蕉2號（原63－1）——原名63－1，屬中幹型香牙蕉，該品種豐產、果型好、品質較好、適應性強，適宜各地種植，但對水分、土壤要求較高。
9．廣東香蕉1號——原名74－1，屬矮至中幹型香牙蕉，該品種豐產、穩產、抗逆能力強，受寒後恢復生長快，是十分適合在華南地區特別是沿海多颱風地區栽培的新品種。
10．高州矮香蕉——高州矮香蕉屬矮幹型香牙蕉，果實品質較優良；一般栽培情況下，單株產量13～18千克。最高可達28千克。
11．天寶蕉——天寶蕉屬矮幹型香牙蕉，又稱矮腳蕉、本地蕉、度蕉，果肉淺黃白色，肉質柔滑味甜、香味濃郁，品質甚佳。
12．廣西矮香蕉——廣西矮香蕉屬矮幹香牙蕉，又名浦北矮、白石水香蕉、谷平蕉等，品質上乘；單株產量一般為11～20千克，抗風和抗病能力強但果指較小。
13．畦頭大蕉——畦頭大蕉屬大蕉類型，上下大小一致，可溶性固形物24％～25％，品質與其他大蕉相同。
14．西貢蕉——西貢蕉屬粉蕉類型，又名粉沙蕉、米蕉、糯米蕉、蛋蕉，果皮薄，皮色灰綠，成熟時為淡黃色且易變黑；果肉乳白色、肉質嫩滑味甚甜，香氣稍淡，該品種產量中等、品質優、抗逆性強但皮薄易裂、不耐貯運。
15．美蕉 ——美蕉屬龍牙蕉類型，又名龍牙蕉或過山香蕉，果皮甚薄，成熟後皮色鮮黃美觀、無斑點；果肉乳白色，果肉組織結實、肉質柔滑而香甜。
五啾，香蕉怎麼選？
優質香蕉果皮呈鮮黃或青黃色，梳柄完整，無缺只和脫落現象，一般每千克在25個以下；單只香蕉體彎曲，果實豐滿、肥壯、色澤新鮮、光亮、果面光滑，無病斑、無蟲疤、無黴菌、無創傷，果實易剝離，果肉稍硬。
另外，除了那些青綠色的香蕉不熟外，有的香蕉外表很黃，但吃起來卻肉質發硬，甚至有些發澀。這樣的香蕉也沒有熟透，它含有較多的鞣酸，鞣酸相當於灌腸造影中使用的鋇劑，比較難溶，且對於消化道有收斂作用，會抑制胃腸液分泌並抑制其蠕動，如攝入過多就會引起便秘或加重便秘病情。所以，如果香蕉沒有熟透，是不能用於潤腸通便的。
六啾，香蕉怎麼貯存？
香蕉在冰箱中存放容易變黑，應該把香蕉放進塑膠袋裡，再放一個蘋果，然後儘量排出袋子裡的空氣，紮緊袋口，再放在家裡不靠近暖氣的地方，這樣香蕉至少可以保存一個星期左右；
香蕉容易因碰撞擠壓受凍而發黑，在室溫下很容易滋生細菌，最好丟棄。
七啾，吃香蕉也要遵醫囑哦！
香蕉營養價值高，但是並非人人適宜吃。營養師說，香蕉含鉀高，患有急慢性腎炎、腎功能不全者，都不適合多吃，建議這些病人如果每天吃香蕉的話，以半條為限。此外，香蕉糖分高，淨重約100克左右的卡路里約87千卡，患糖尿病者也必須多注意吸取的分量不能多。
香蕉中有較多的鎂元素，鎂是影響心臟功能的敏感元素，對心血管產生抑制作用。空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產生抑制作用，不利於身體健康。
畏寒體弱和胃虛的人不宜多吃香蕉，因為香蕉在胃腸中消化得很慢，對膽囊不好。
八啾，香蕉的趣味吃法
1.將兩條香蕉連皮放在火上烤，然後趁熱吃，可改善痔瘡及便血；
2.手足因寒冷出現皸裂現象，可將香蕉皮內面擦拭患處，連續幾天後，可使皮膚滑潤起來；
3.對肺燥、乾咳無痰、口鼻乾燥的人，可用3條香蕉去皮切段，加冰糖和一碗清水，隔水燉一小時，然後連渣吃下，可滋潤祛燥。
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